数据驱动的方法:提高胴体产量管理

利用关键和可行动的数据提高粮食生产

本博客系列的第一部分涵盖了对召回管理和工厂操作的关键和可操作数据使用。具有管理召回的主动方法和对操作食品厂的预测方法对食品制造商具有显着的益处。数据是植物宽的数据驱动可追溯性方法中所需的一个关键元素。这种方法使处理器能够积极主动他们的召回管理实践。拥有右图数据收集设备收集和解释数据最终有助于改善植物宽的运营效率。第二个博客涵盖了使用临界和可操作的数据来增强植物操作和胴体产量管理。

初级加工和深加工

数据正在成为转变食品生产行业的重要催化剂。肉类生产链包括养殖、动物运输、初级加工、深加工和分销。这个博客将集中在使用关键和可操作的数据在初级加工领域，特别是胴体管理。生产吞吐量、包装线性能和赠品报告将在另一个博客中介绍。进一步的处理还得益于关键和可操作数据的使用，这将在本系列的另一部分中讨论。

加强胴体产量管理提高植物生产性能

准确的胴体产量是保持强劲业绩和提供健康利润率的关键。肉类加工链中典型的不准确和人为错误(收获、去骨、切割、称重、标签和包装)每天都会造成相当大的损失。根据操作的不同，即使是少量的浪费也可能导致巨大的产品损失。因此，产量报告和分析是生产经理日常工作的重要组成部分。收益率对公司的底线有着显著的影响，这使得收益率成为财务管理者最重要的业绩指标之一。肉类生产商需要通过改善产量管理找到降低成本的方法。他们需要收集关键的和可操作的数据，并理解这些数据，以管理他们的产量绩效。

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业务和吞吐量都可以提供财务数据。关键和可操作的数据可以帮助运营团队了解工厂的日常运营。而这些计算也使财务专业人员能够管理企业的整体业绩。

数据收集和分析对提高效率起着至关重要的作用。工厂经理需要访问关键和可操作的数据，以便有效地监控和测量工厂车间的操作，从收获到称重，从包装到运输。为了从工厂操作的各个部分（即收获、称重、包装和装运）收集数据，工厂工程和信息系统（IT）部门必须设计和实施适当的数据收集硬件（磅秤、扫描仪、打印机、计算机）、制造执行软件（MES），仓库管理软件（WMS），分析软件以及ERP系统解决方案。当车间硬件和软件与ERP软件正确集成时，它们提供了全厂操作的全面可视性，包括产量。

通过胴体分级提高肉产量

胴体分级通常用于促进胴体贸易。牲畜生产者根据屠体的质量获得报酬。因此，生产商总是在寻找改进生产实践的方法。在引入计算机技术之前，胴体分级是由肉眼进行的。有了先进的技术，公司就能够节省劳动力和实现一致的评级。屠体分级通常基于重量，以及在冷藏前测量收获地板上的脂肪和瘦肉含量。掌握屠体等级数据有助于工厂经理提供优质产品，并帮助财务经理准确确定屠体的定价。

通过为每个胴体提供关键和可操作的数据，分级机制确保牲畜生产者根据实际和历史数据分析报告获得公平的报酬。此外，肉类加工厂可以使其牲畜生产者透明，并使他们能够改进生产高质量牲畜的做法。因此，关键和可操作的数据正在改善从农场到叉子的整个供应链过程，最终为消费者提供最优质的肉类。来自胴体分级的关键和可操作数据有助于加工商竞争并实现健康的利润率

胴体鉴定、称重、分级和扫描是胴体分级操作的典型过程。这些设备放置在合适的空间，与功能强大的MES、WMS、ERP和分析软件协同工作，以便在胴体分级过程中收集关键和可操作的数据。这些技术需要整合，完美地收集所需的数据，以增强工厂管理人员、财务专业人员和牲畜生产者的能力。

数据集合的无缝技术实现

解决方案集成是实现由硬件和软件组成的车间数据采集系统的最佳方法。这种方法限制了风险，并带来了经过验证的实践，以确定电厂的理想数据收集点。解决方案集成还有助于确定用于数据收集的正确技术，对于理解收集的数据来说，它是一个强大的工具。集成解决方案平台为工厂操作员提供了在整个工厂地板上每个需要点的数据收集。因此，解决方案集成提供了一个广泛使用的集成解决方案平台，将改善运营和授权召回管理。

采用以数据为中心的文化的员工培训

员工培训是成功实施数据收集设备和使用以数据为中心的方法来提高运营效率的关键。通常情况下，人们会抵制改变。所以，员工的认同是这个过程的第一步。其次，选择一个内部项目冠军有助于动员团队接受以数据为中心的文化。最后，聘请经验丰富的解决方案提供商在工厂范围内配置和实施解决方案，确保成功交付。

我们如何提供帮助！

几十年来，Carlisle Technology一直处于以数据为中心的文化的前沿。Carlisle Technology提供完全集成的技术解决方案，简化整个生产周期的数据收集，从接收到处理、包装、仓储到发货和发票。Carlisle Technology提供一套集成的软件和硬件解决方案，使制造商能够从工厂收集关键和可操作的数据。与卡莱尔科技合作，让这趟旅程在数据时代取得圆满成功!

作者：Kamal Krishnapillai，业务开发–Carlisle Technology