FDA提出的食品可追溯性规则：食品加工者应该知道的一切
FDA提出的食品可追溯性规则对美国食品和肉类加工商意味着什么？
- 这种新的努力叫做，智能食品安全的新时代,包括新时代蓝图.
- 这款蓝图强调了食品可追溯性的重要性，以及处理器责任收集和传递的相关信息，这些信息可以在食物召回时使用。
- 处理新名单上所列食品的加工者食品溯源清单将需要实施更加积极主动的办法，重点是预防食源性疾病。
- 阅读下面以了解更多信息......
- 新上市食品食品溯源清单
- 关键跟踪事件（CTE）以及如何定义
- 什么关键数据元素（KDE）每个CTE是否需要？
食品和药物管理局自2002年以来一直在对食品安全流程和程序进行现代化。这项工作始于2002年的《生物恐怖主义法案》，并随着2011年的《食品安全现代化法案》（FSMA）而扩展。FDA观察到了FSMA可以扩大到需要更充分的食品可追溯性措施的领域。尽管提议的食品可追溯性规则只是第一次迭代，美国食品和肉类加工商可以通过教育自己和他们的员工，使他们了解这些变化，以确保符合FDA标准，从而抢占先机。新规定只适用于某些食品；然而，它们是由FDA开发的，适用于FDA监管的所有食品。
新拟议规则的目标是什么？
随时提出新的规则或规则，重要的是要查看新规则背后的目标。那么，为什么FDA提出一套新的法规？
自2011年“食品安全现代化法”通过以来，FDA已转移其食品安全和食品可追溯性方法。他们决定实施更积极主动的方法，而不是对食品传播的疾病事件进行有反应性，而是专注于预防食物传播的疾病。已提出的新规定是FDA正在进行的更大主动努力的一部分。这项新的努力被称为智能食品安全的新时代.这个智能食品安全的新时代包括新时代蓝图. 该蓝图为FDA计划如何实施其计划提供了一个框架智能食品的新时代安全在接下来的十年里。
新提议的一套法规是FDA计划的一部分新时代蓝图。这个蓝图强调了食品可追溯性的重要性，以及处理器责任收集和传递的相关信息，这些信息可以在食物召回中使用。以下是FDA副委员会的食品政策和反应副局长，弗兰克逸纳已经描述了这些新规定的重要性。
“当食源性疾病爆发时，迅速确定污染发生地至关重要。有了这些信息，我们就可以提醒公众和食品行业避免食用哪些食品，将受污染的食品从市场上清除，并评估可能导致污染的原因，以便采取措施防止这种情况再次发生。”额外可追溯性FSMA第204节的要求 - Youtube
FDA的新拟议粮食可追溯性规则是什么？
新规则称为“某些食物的额外可追溯性记录的要求”，但它更常见称为“食品可追溯性提出的规则”。最初的名称最能描述新规则包含的内容。这不是所有食物的新规定目前由FDA管理。相反，FDA发现他们引入的FSMA的一些过程并没有充分涵盖所有的食源性疾病风险领域。因此，制定新规则是为了解决这些问题。拟议的规则仅重点关注选择的食品组. 这些食品可以在商店里找到食品溯源清单下图。
由于一些食物的高风险性，FDA推荐FSMA扩展到包括在原始FSMA法案中未包含的其他食物上的规定。FDA放在一起食物可追溯性列表（FLT）受到这一拟议规则的影响受到影响的食物。处理食物的农民，处理器和经销商FLT公司将需要捕获关键数据元素（KDE）在整个食品供应链的关键点。这些关键点称为关键跟踪事件（CTE）。这个关键跟踪事件包括：成长、接收、创建、转换和运送事件。多个KDE的每个阶段都需要记录。更多关于KDE的要求，在这里了解更多. 所需的关键数据元素类型与肉类行业的预期非常相似。包括批号、重量和参考号，如采购订单号和发票号。要全面了解新提议的规则，请访问FDA的网站FSMA提出的食物可追溯性规则|FDA..
这将如何影响食品和肉类加工厂？
不处理物品的处理器食品溯源清单，可能会诱惑刷掉这些新的拟议规定。但是，要注意的一件关键是，FDA建议使用这些新规定所有食物。
“虽然拟议的要求只适用于FTL上的食品，但它们旨在适用于所有FDA监管的食品。FDA将鼓励自愿通过这些练习行业。[一世]”
这对任何人都是食品供应链的任何人都很重要，以积极教育自己及其团队的新法规和这些条例的影响。肉类处理器已经做出了沿着食品供应链捕获和报告关键可追溯性数据的巨大工作。这些新的法规可以突出有助于加强处理器召回管理能力的关键点。
确保遵守拟议规则的步骤？
确保合规并不复杂。以下是您可以采取的一些基本步骤，以确保您的处理设备准备就绪：
- 了解新法规的条款：拟议规则：某些食品附加可追溯性记录的要求-关键术语词汇表（fda.gov）
- 教育自己的新法规。有很多资源可用于帮助处理器学习和准备新的法规。FDA的网站是一个开始的好地方（https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-proposed-rule-food-traceability)
- 检查食品溯源清单看看你的产品是否有清单上的项目
- 了解关键数据元素（KDE）以及关键跟踪事件:哪些关键数据元素适用于我美国食品药物管理局
- 审查内部政策，确保您的工厂准备好应对这些潜在的即将出台的法规。
作为FDA更大的智能食品安全的新时代倡议，这一提议的新监管只是FDA的一小部分，主要是积极预防食物传播的疾病。FDA的完整蓝图是在周围设计的四大核心要素.这些要素包括：
- 技术支持的可追溯性
- 预防和应对疫情的智能工具和方法
- 新商业模式与零售现代化
- 食品安全文化
由于加工商正在寻求使其加工设施现代化，以符合FDA的要求智能食品安全的新时代倡议，卡莱尔科技在这里提供帮助！
卡莱尔技术一直在食品追溯行业超过30年。我们提供并支持完全集成的植物地板数据收集和库存解决方案。我们的解决方案旨在帮助食品制造商通过实现完整的360度可追溯性以及工艺可见性来降低与食物召回相关的风险。
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作者：撰写的：Andy Cumpton，销售和营销 - 卡莱尔科技
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