避免在食品制造中召回

涉及食品制造时，避免食物召回是一个首要任务。食物召回可能对公司的品牌造成无法弥补的损害，并花费数百万美元来解决。召回管理似乎可能是一个基本话题，但太多公司仍然忘记或忽视适当的召回管理实践。此博客将看出食物召回的主要原因，以及如何最大限度地减少召回产品的风险。

在美国和加拿大，有多种原因可以引发召回。根据Foodsafety.gov.大多数召回都属于这三个类别中的至少一个。

由于细菌或寄生虫，食物召回

这可能是大多数人在想到食品召回时首先想到的类别。不难想象一则报道人们因在零售商或餐馆购买的食品而生病(或更糟)的新闻。食品制造商竭尽全力降低因大肠杆菌、李斯特菌和其他细菌或寄生虫引起的召回风险。

食品制造商通过在每个生产班次之间采取强有力的清洁措施，减少了因微生物引起的召回风险。同样重要的是，一个食品制造商实施的硬件有一个卫生友好的设计。卫生友好型设计通过消除难以清洁的小区域来消除潜在的细菌陷阱。

食品因异物召回

在整个生产过程中，玻璃、塑料或金属等物品可能最终成为成品食品。这些异物如果被消费者摄入，会造成严重的损害。许多食品制造商在生产过程中采用了金属探测器和视觉系统等解决方案，以帮助将这种风险降至最低。还应建立预防程序以尽量减少风险。例如，要求操作人员在进入车间前移除所有珠宝有助于减少这些异物落入食品的潜在风险。

因产品标签错误引起的食品召回

在与食品相关的召回中，标签错误的产品占了大部分。贴错标签的产品似乎是一个小问题，但大多数贴错标签的产品都因为未声明的过敏原而被召回。这可能会对对食品过敏的消费者造成严重的伤害。另一个常见的标签问题是简单地在产品上使用错误的标签。

数据库驱动的标签方法可以减少错误标签产品的风险。软件解决方案等卡莱尔技术毅联汇业确保使用批准的标签信息创建和控制标签格式。使用产品条形码还可以减少拣货和运输过程中人为错误的可能性，从而降低风险。

减少食品召回相关风险

了解产品召回的最常见原因可以帮助食品制造商将注意力集中在生产过程中的高风险区域。而预防措施是防止召回的关键。如果产品被召回，准备好采取行动也很重要。

食品制造商可以通过保持其生产批次的准确记录准备进行反应。这有助于追踪哪些产品可能受到召回的影响。使用ERP类型的可追溯系统为食品制造商提供实时的生产信息。这些类型的追溯系统可以大大减少产品召回所需的时间。

卡莱尔科技一直在食品可追溯性行业30多年。我们提供和支持全面集成的工厂数据收集和库存解决方案。我们的解决方案旨在通过实现全面的内部可追溯性和过程可见性，帮助食品制造商减少与食品召回相关的风险。

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作者：撰写的：Andy Cumpton，销售和营销 - 卡莱尔科技