SDP是由设备设计工作组(EDTF)开发的，该工作组由肉类和家禽加工公司的代表组成，并于2013年发布。EDTF创建SDP的目的是帮助设备制造商和食品加工者确保他们的设备设计符合特定的标准，以减少病原体污染食品的风险。尽管SDP是由已经在食品加工行业的企业代表创建的，但其目的是让SDP服务于整个行业，为设备创建一个标准化的标准体系，以减少污染和召回，使食品加工者和消费者都受益。

SDP中有10条卫生设计原则，每一条都侧重于对食品加工设备的特定期望。卫生设计的10条原则如下[…]